Сезон домашньої консервації в самому розпалі, і господині вже активно готують банки з огірками, помідорами, варенням та іншими смаколиками на зиму. Проте навіть найкращий рецепт може піти нанівець, якщо неправильно підібраний посуд. РБК-Україна розповідає які типи банок категорично не підходять для консервації, адже вони можуть призвести не лише до псування продуктів, а й становити небезпеку для здоров’я. Ці банки категорично не підходять для консервації По-перше, старі банки з відколами або тріщинами. Навіть якщо пошкодження здається незначним, у процесі стерилізації чи закочування воно може спричинити розкол скла. Крім того, у мікротріщинах залишаються бактерії, які з часом зіпсують ваші заготовки. По-друге, не варто використовувати банки з тонкого скла, які часто продаються разом із соками чи майонезом. Вони не витримують високих температур і під тиском просто лопаються у каструлі чи духовці. Також фахівці радять уникати банок із нерівною шийкою. Якщо горлечко має дефекти або сколи, кришка не приляже щільно, і консервація не «візьметься». Це призведе до попадання повітря всередину та швидкого псування продукту. Окремо варто сказати про старі радянські банки з грубим склом. Хоча вони здаються міцними, насправді після десятків років використання скло втрачає свої властивості. Ризик, що воно трісне під час стерилізації, значно зростає. Ще одна категорія - це банки з іржавими кришками або слідами корозії. Навіть якщо ви плануєте замінити кришку, варто бути уважними: сліди іржі часто залишаються на шийці банки, і це псує герметичність. Які банки ідеальні для закруток Фахівці радять, що для консервації слід обирати тільки спеціальні банки з товстого скла та рівним горлечком. Найбезпечніший варіант - класичні літрові та півлітрові банки із новими металевими кришками або сучасними гвинтовими. Вас може зацікавити
- Які кришки не підходять для консервації?
- Рецепт хрумких маринованих огірків на зиму
- Смачний компоту на зиму з вишень без стерилізації